ProStroke Golf: World Tour 2007 es una simulación de golf cuya característica única es el esquema de control innovador. A diferencia de otras simulaciones de golf, el tee se realiza en modo de primera persona. Después de elegir el palo y la posición de los pies, el jugador necesita usar ambos joysticks analógicos. Con el izquierdo simula el swing y con el derecho reubica su peso corporal. No basta con reubicarlo simplemente en la dirección correcta, el jugador necesita lograr un movimiento constante de ida y vuelta.
Esto solo funciona cuando se usa un gamepad, alternativamente también hay un esquema de control de tres clics más tradicional en tercera persona. Allí el jugador elige el movimiento del peso corporal antes del golpe. Con el primer clic tacha, con el segundo determina la precisión y con el último la fuerza. Esto, sin embargo, sigue siendo diferente a otras simulaciones de golf porque el tipo de swing no se elige de antemano sino que está determinado por los parámetros del swing.
Menos innovadores son los modos de juego. El juego presenta el modo de entrenamiento habitual, torneo individual y carrera. El modo carrera, sin embargo, son solo muchos torneos juntos. El personaje del jugador mejora su rango con los éxitos, pero esto solo influye en las condiciones de participación de otros torneos y no en el juego en sí.
El juego cuenta con nueve golfistas con licencia, 18 campos (dos con licencia) y tres comentaristas de golf de la vida real. Con el editor, el jugador puede crear sus propios cursos y torneos.