Wild Water Adrenaline es un juego basado en el kayak y el rafting en aguas bravas. Hasta cuatro jugadores, en kayaks individuales o controlando juntos una balsa, pueden jugar simultáneamente para descender ríos, conquistar rápidos y caer desde acantilados. El jugador debe prestar especial atención a la dirección, que se controla a través de los joysticks analógicos, uno para cada brazo del personaje, para evitar una variedad de obstáculos. Esto se hace moviéndolos constantemente en un movimiento circular.
Junto a los principales modos de juego, también hay un entrenamiento para explorar el campo y acostumbrarse al manejo. El juego está avalado y ha sido desarrollado en colaboración con Salomon, fabricante de artículos para deportes al aire libre.