La serie EX llega a la PS2 y tiene un total de 16 luchadores (de juegos EX anteriores), así como luchadores desbloqueables como Sagat, M. Bison y muchos más.
Cuatro modos de juego, cuatro jugadores, tres tipos de batalla y una guinda. Street Fighter EX3 presenta los modos Original, Arena, Edición de personajes y Entrenamiento, los dos primeros configurables además como tipo Tag, Dramático o Team Battle. Además, EX3 tiene una variedad de combos nuevos y más letales que, junto con las capacidades de Tag, introducen un elemento de estrategia en el juego.