Mario Kart: Double Dash es la última versión del juego que inició el género de las "carreras de karts". Este Mario Kart está más centrado en el juego cooperativo y las armas. Regresan todas las características y armas de los juegos anteriores: Red Shells, Stars, Mushrooms, etc. junto con nuevas armas específicas de personajes como Chain Chomps y Giant Koopa shells. Los cursos también siguen la tradición siendo cada uno fiel al universo de Mario.
Esta vez hay dos corredores por kart. Gran parte del desafío del juego radica en determinar cuándo cambiar de lugar en el kart. Este juego es compatible con múltiples jugadores. Por lo tanto, uno puede formar equipo con un amigo en el mismo kart y enfrentarse a los oponentes de forma cooperativa para que un jugador pueda conducir el kart y el otro pueda usar potenciadores. También hay un modo LAN integral, que permite conectar hasta 8 GameCubes entre sí.